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同样是熬汤，粤语里面分有“煲汤”和“滚汤”两种 - 知乎

广式汤水，细数有四种熬汤方式：煲汤、滚汤、羹汤、炖汤。 (本答案仅以广州普通家庭为例，介绍广式汤水，酒楼为了创新可能超越答案里面的做法)。

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