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日式料理起手式（上）：醬油、味噌、清酒、味醂、醋- 愛料理 ...

日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點：「發酵」以及含有「穀氨酸（glutamates）」。而日式料理的必備佐料：醬油、味噌、清酒、味醂和醋 ...

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