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關於「火入れ(hiire)」 – 酒之和Online | 日本清酒網上專賣店

第一，殺菌消毒防止日本清酒變質。第二目的，停止日本清酒內的酵素運作、安定酒質。 即使說成「火入れ(hiire)」，也不是直接將清酒放到火上加熱，而是用熱水加熱管道或 ...

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