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清明潤餅南部
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潤餅也有分南北!你知道為什麼清明節要吃潤餅嗎?
北部潤餅餡料多是川燙,所以水分會比較多,肉餡以紅糟肉為主,花生粉中的糖粉偏少,清淡帶有點鹹香味,蔬菜配料多以高麗菜、紅蘿蔔為主,吃起來濕潤一些。
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