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[爆卦]台北南部潤餅是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇台北南部潤餅鄉民發文收入到精華區：因為在台北南部潤餅這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者rinhh (翎)看板Food標題[食記] 全台潤餅分享 最推南機場夜市松青潤餅時間Fri Ma...

作者rinhh (翎)
看板Food
標題[食記] 全台潤餅分享 最推南機場夜市松青潤餅
時間Fri Mar 25 11:04:05 2022

消費日期：2022年3月

網誌圖文版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/221115549

清明快到了，
又到了吃潤餅的時節。

潤餅大抵可算是台灣具有代表性的小吃了。
隨處可見，常是路邊小攤，少有做到店面的。
先攤開一張白軟如綢緞般的餅皮，
現烙尤佳，那含水度與彈性無可比擬。
中間包入高麗菜、豆芽菜、蛋酥(蛋皮)、豆干、菜圃、花生糖粉
潤餅中比例最高的是蔬菜，
往往是高麗菜和豆芽菜，
切記瀝淨，否則水分會濕軟了麵皮。
炸的蛋酥爽脆而香、蛋皮則柔軟清爽。
豆干軟、菜圃脆，花生糖粉沙爽的甜。

餡料各家略有不同，又都大同小異。
較大的區別略以，
北部常見咖哩口味高麗菜和紅槽肉、
南部有時會在潤餅中見到黃潤油麵。

將堆成小山般的食材捲入白色潤餅皮中，
即成一捲方便攜帶食用的點心。
柔軟帶有彈型的外皮，
像棉被般捲裹了飽滿食材，
咬下後的斷面總是五顏六色、美不勝收，
像一座春意盎然的小小花園。
滋味口感各異的食材，在口中卻相處融洽，
蔬菜爽脆、豆干菜圃鹹香、佐以蛋香、糖粉甜，
看似雜亂無章，在口中卻譜成一曲和諧。

如此簡單卻美妙的小食，
讓人走到哪兒都忍不住尋訪，
一探在地潤餅捲兒的滋味，
也常能從各地潤餅捲兒的差異中，
獲得驚喜和樂趣。

以下分享幾間嘗過的潤餅：

[台北萬華-南機場夜市-松青潤餅]
價格：55元
2019必比登推介小吃。
絕對是我吃過最強潤餅。
對待配料的細膩程度，
讓這卷潤餅超脫了小吃之流，
成為一道具備水準的美食。
愛吃潤餅的，不可錯過。

[新北永和-莿桐潤餅大王]
價格：原味40元
位在永和頂溪捷運站附近的巷弄內，
現烙潤餅捲和現切紅槽肉構成的美味不容小覷，
大份量潤餅搭配可親銅板價，
讓它每天用餐時刻都是大排長龍啊~
店內品項不多，潤餅和湯品，
就夠讓人吃得心滿意足的了。

[台北大稻埕-永樂市場-林良號潤餅]
價格：50元
位在大稻埕永樂市場裏頭，
老台北人指定的潤餅皮老店。
潤餅份量偏向迷你精緻，
現做潤餅皮，捲入處理得細膩的餡料，簡單清爽美味。

[台北吳興街/新北永和/新北三重-阿泓潤餅]
價格：原味40元
狡兔三窟的潤餅店。
口味相當多，還有生菜捲。
潤餅皮還蠻Q的，蔬菜分量多，
但滋味就較為一般，中上水準。
想吃潤餅的時候可以解解饞，倒不須特別造訪。

[新北永和-樂華夜市-樂華潤餅]
價格：原味45元
份量大，口味多。
但味道蠻普通的。
肉給的份量頗多，比例很高，
相較之下算是比較肉欲的潤餅XD
潤餅皮偏軟，沒咬勁，容易濕濕爛爛。

[台北-永春市場-正宗潤餅]
價格：65元
很大很大很大的潤餅。
但就只有大而已，談不上好吃。
價格也不便宜，一份要65元。
潤餅皮很Q，會咬到下巴酸。
特色是餡料有加芝麻，
還有有史以來我看過最亂的備餐檯。

[桃園中壢-劉家潤餅]
價格：45元
就在中壢火車站前，每捲份量大！
特色是有肉鬆和榨菜，鹹鹹甜甜的~
滋味普通中上，比較是吃個粗飽啦~

[新竹城隍廟-郭家元祖潤餅]
價格：35元
新竹城隍廟前知名潤餅攤！
老闆娘包的速度很快。(算是一種特色XD？)
餡料鬆散，整卷手感偏軟。
特色是餡料有肉鬆和韭菜吧~
但除了便宜之外，沒有太大印象。

[台南-金得春捲]
價格：40元
台南國華街人氣潤餅！
特色是包好後會將潤餅皮再乾烙過，
此外餡料有南部潤餅較獨特的皇帝豆、
此外還有蝦仁！
但滋味上實在蠻普通的......
配料處理得也不細膩，
個人沒有特別喜歡。

[高雄-三代春捲&南台春捲]
價格：40元
三代和南台都是高雄有名的春捲，
包的餡料相似，
用的同為蛋皮非蛋酥、豬肉之外還加了香腸片，
吃起來的口感也非常相似，
都是偏清爽的口感。
算是高雄口味的潤餅代表~

真的是頗愛吃潤餅的啊，
希望可以繼續拓展潤餅地圖。
有好吃潤餅可以分享給我嗎~？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.244.15 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1648177447.A.FB0.html
→ OIROLTD: 潤餅王是你！03/25 12:13
我只是潤餅小嫩嫩~
→ OIROLTD: 新莊廟街夜市 也有一家要排隊的潤餅捲 原PO可以去吃看看03/25 12:14
→ OIROLTD: 在慈祐宮門口那家03/25 12:14
好哦好哦收入口袋名單！
推 nightmood: 推一個！03/25 16:36
推 tonyshae: 士林夜市陽明戲院旁巷內，老夫妻在賣的正古早味03/25 16:52
是不是接近阿宗麵線那邊？下次去吃！
推 hc1118: 潤餅王推另一blog,我都是搜尋雙北潤餅,進去有好多各地03/25 17:08
※ 編輯: rinhh (114.136.72.211 臺灣), 03/25/2022 17:46:48
→ tedg77: 阿泓漲價了，原味45元03/25 21:51
噢不阿泓~~~~
推 pyon: 推桃園健民潤餅03/25 22:34
筆記！
推 carbonara: 花蓮市區 原自強夜市的潤餅也很好吃03/25 23:17
東部選手出線~
推 susir: 板橋府中後站黃昏市場 走到中後段有一家 也是排隊03/25 23:18
是阿霞嗎？
※ 編輯: rinhh (114.136.72.211 臺灣), 03/25/2022 23:59:06
推 LYZZLING: 我也很愛松青可惜現在60元了03/26 00:03
竟然漲價了...好久沒去了......
推 lenux: 吃過朋友家自己做的 裡面放了烏魚子03/26 03:21
聽起來很鹹香！那有夾蒜苗嗎XD?
→ GuGuCi: 烏魚子有點特別03/26 11:24
推 ilovee0427: 羅東夜市羊肉湯旁邊的潤餅攤 03/26 17:39
這指示好精準又好虛無飄渺XD
推 amychu1006: 正宗潤餅在松山路，在永春黃昏市場中還有一家三姊妹03/27 12:27
→ amychu1006: 潤餅，份量不大，吃起來口味很乾淨，我媽媽就很愛這 03/27 12:27
→ amychu1006: 家的潤餅~ 03/27 12:27
好哦下次吃吃看！
推 Dilbert: 推多家評比文～^^自03/27 18:39
推 ssore: 高雄三民市場有家還批發潤餅皮賣的也很好吃，口味應該也是 03/27 18:58
→ ssore: 偏三代的口味 03/27 18:58
高雄是不是口味都很像啊，這家感覺潤餅皮會很好吃，筆記！
推 ssore: 還有林口每周三夜市也有一家，是放紅糟肉或肉鬆，稍鹹水瀝03/27 19:04
→ ssore: 很乾，但隔天微波皮都不到爛的程度 03/27 19:05
讚喔我愛吃有彈性咬勁的潤餅皮~
※ 編輯: rinhh (114.136.7.82 臺灣), 03/27/2022 20:05:58
推 aragonite: 彰化市 美貴潤餅！ 03/27 20:41
推 llto: 推薦民生社區的佳香潤餅 摯愛沒有之一 03/27 22:41
推 KempspeeD: 推薦東門市場 惠Q潤餅！ 皮超q的 03/28 02:05
→ KempspeeD: 45元一卷，還有很多口味可以選擇！ 03/28 02:06
推 PAGBR: 頂溪站的棒棒 04/15 12:56

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