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深色蔬菜與淺色蔬菜的營養價值差異?

大部份深色的蔬菜如芥蘭、花椰菜、菠菜、莧菜、菜心等，以及色彩鮮豔的蔬菜如蕃茄、南瓜、紅蘿蔔等，其胡蘿蔔素、維生素C、葉酸、纖維、植化物及礦物質﹝如鉀質、鐵 ...

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