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滋味鮮美又能保護海洋的「淡菜」，如何挑選、清洗與烹煮？

清洗淡菜 · 1. 依照上述方式清潔並挑選好淡菜後備用。以中火加熱奶油或橄欖油（若使用奶油，須完全融化），爆香紅蔥與大蒜，直到紅蔥透明、大蒜香氣四溢 ...

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