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安佳奶油乳酪，忌廉芝士是做什麼用的？ - 劇多

一般含乳脂多於35%稱為heavy cream，少於35%為淡忌廉， 如食譜中沒有指那種忌廉，可以用whipping cream 製作西點。忌廉須由奶類含豐富脂肪的部分 ...

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