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忌廉_百度百科

忌廉 是統稱，為新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。 ... 於35%稱為“heavy cream”，少於35%為淡忌廉，如食譜中沒有指哪種忌廉，可以用whipping cream製作西點。

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