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雞蛋打發技巧小撇步！用手打發全蛋也沒在怕 - PressPlay

雞蛋打發是烘焙常用的技巧之一，如海綿蛋糕、戚風蛋糕、馬卡龍等糕點的製作 ... 至於雞蛋為什麼能夠打發，原理與打發鮮奶油略有不同，鮮奶油是靠著乳 ...

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