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糯米粉很多人都知道，但是澄粉、粘米粉又是什麼粉呢？ | 糕點

1、澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉，是一種無筋的面粉，成份為小麥，因此澄粉其實就是生淀粉，在廣式糕點中比較常見，可以制作蝦餃、粉果、腸粉等。

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