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烹飪原料學 - Google 圖書結果

圖8-41 鯊魚皮魚皮,是用各種鯊魚、鳐魚、鲟魚等大中型魚類的背部厚皮經加工干制而成(圖8-41)。主要產於中國沿海地區。 ... 如,白汁魚皮、乾燒魚皮、涼拌魚皮等。 5.

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