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何謂低溫液種發酵法 - 藍帶烘焙食品

低溫液種醱酵法Low Temperature Liquid Ferment Method 低溫液種醱酵法簡稱「低溫液種法」。此種作法與液種麵糰醱酵法的製作方式不同，低溫液種是以液 ...

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