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「湯種直接法」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

懶人包; 液種法carol · 湯種直接法. 麵包三. ... 若希望將直接法做法改為 ...,湯種法是在麵糰裡加入熟麵糊, 提高麵糰裡的持水量, 並使麵包氣泡細化.讓麵包倍加柔軟, ...

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