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直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種…到底該用哪一種？

想要當天做，當天就可以吃到麵包的做法。但不適合吐司，吐司製作完成最好放到隔天再切，除了因為麵團過大，等待麵團內部完全冷卻（熟成）非常需要時間 ...

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