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烘焙筆記～超實用的麵包基本法 - Mei 在廚房隨意玩

餘下的湯種放入冰箱中，可保存數天。 ... 只要湯種不變灰色就可以。 ... 種麵糰有較多的時間來進行發酵，因此酵母及改良劑的用量可以較直接法減少20%.

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