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液種可以冷凍嗎
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中种、液种、汤种、天然酵种最全区别与制作方法解析!_面团
不过液种是湿润酵头,不如中种面团方便保存。但只要掌握好原料比例,液种与中种在一定程度上是可以互换使用的。 03. 老面. 无论是法国老面,还是中国的 ...
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