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液燻法
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烟熏液在食品加工中的应用现状与研究进展
液熏法 主要是指将制备的烟熏液经净化后通过不同的方法加入待烟熏处理的肉制品、鱼制品等食品中,使其具有烟熏风味。常用的液熏方法主要有:喷雾法、浸渍法 ...
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