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液燻法
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102 年公務人員高考三等食品衛生檢驗試題
2. 液燻法: 此法優點在於操作環境無煙霧存在,缺點是食品進泡液體中,促使原本食品更加濕潤。 3. 速燻法-電燻法:使用一到兩萬伏特,產生電暈放電效果,省時具高輻射線量,可 ...
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