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液燻法
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液燻法(えきくんほう)とは? 意味や使い方
えきくん‐ほう ‥ハフ【液燻法】 ... 〘名〙 燻製のつくり方の一つ。木酢、クレオソートなどでつくった液体中に材料を浸し、短時間で製造するもの。温燻法などに比べ、風味は ...
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「液燻法」
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