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分子料理的製作- Nissinken

令人驚奇的分子料理是這樣來的,食品科學中的晶球技術（上） ... 爆浆原理这种爆爆珠，国外叫做popping boba，它的原理是水溶性的海藻酸钠和钙离子反应后在大分子间形成 ...

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