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「海藻糖用法」懶人包資訊整理(1)

海藻糖 用法資訊懶人包(1)，海藻糖（Trehalose）.甜度只有糖的40%，保水性佳，可以延緩澱粉老化。低甜味也表示需增加用量，結晶性強，無法使糖產生焦糖反應， ...

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