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海藻糖作用
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海藻糖(Trehalose)的簡介與特性-上 - 科學Online
海藻糖 的甜度為蔗糖的45%,並且相較於大部份的醣類,海藻糖對熱及pH值有較寬的穩定範圍,因此它是最穩定的醣類之一,它不易與胺基酸或蛋白質作用, ...
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