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海綿蛋糕表面濕黏
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戚風蛋糕的Q&A(常見問題) - 里の烘焙教室
Q:蛋糕烤出來放涼後表面會濕濕黏黏? A:1.蛋白霜打過頭變棉花狀 2.蛋白霜消泡了 3.烤溫不夠 4.還沒有烤透這幾點都會造成蛋糕表面回潮沾粘攪拌好的蛋糕麵糊如果是稀稀 ...
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