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海綿蛋糕表面濕黏
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烘培迷必看/新手做蛋糕容易失敗的12個QA大解析 - 聯合報
Q2:會做出扁扁的海綿蛋糕,通常是打得不夠或攪拌過度所致。圖/台灣廣廈提供 ... 底面受熱,會讓蛋糕體膨脹,表面受熱則是能讓蛋糕定型。
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