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「吃飯」焦糖洋蔥 - 松露玫瑰

裡，作者對焦糖化caramelize 有嚴格的定義，他認為「焦糖化」應該保留給沒有蛋白質的情況下，糖類的焦化過程。許多焦糖洋蔥食譜會用炒香炒出油的培根肉或奶油炒洋蔥，或是 ...

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