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加熱啟動「梅納反應」，賦予食物有層次感的口味與令人愉悅的 ...

不同的糖會在不同溫度產生焦糖化，果糖通常存於水果、洋蔥、玉米糖漿、蜂蜜、軟性飲料中，會於攝氏110度時發生焦糖化；葡萄糖及蔗糖（餐用砂糖）則於攝氏 ...

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