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洋蔥焦糖化致癌
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梅納反應就是燒焦嗎? - Mobile01
梅納反應或焦糖化不是燒焦,梅納反應或焦糖化有發生反應的最佳溫度 ... 燒焦是你把麵包表面烤到黑掉例如炒洋蔥至焦糖色,那也是梅納反應,不是燒焦。
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「洋蔥焦糖化致癌」
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