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吉利丁洋菜粉等甜品凝固劑的不同及使用方法(圖文) - 壹讀

吉利丁粉的融化溫度約在40～80度，溫度太高成份會被破壞、反而會無法凝固，用法跟吉利丁片相同，多用於奶酪、茶凍和免烤乳酪蛋糕等，讓成品的口感更滑嫩 ...

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