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紫外線照射對洋菇及其他食用菇類品質之影響

因此，如何防止洋菇褐變，並延長其保存期限是很重要的。而近年來所 急速發展的食品照射技術，其效果及安全性已漸受肯定。紫外線亦為其 中一種，其可抑制微生物生長、 ...

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