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油炸物好美味？必知14潛藏風險

凡是像炸雞、洋芋片和薯條這種以高溫油炸的食物，都會形成有毒的丙烯醯 ... 以上的高溫油炸、烘烤或烘焙後，就會產生這種高毒性物質；超過攝氏150度時，則會急遽出現。

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