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直接法、中種法、酸種法、波蘭種，哪種更適合夏天做面包？

我們必須保持面包面團揉和完成的溫度、發酵時間與酵母添加量的均衡，確保面團中面筋的氣體保有力與氣體產生量達到預想狀態。 直接法、中種法、酸種法、波蘭種，哪種. 在 ...

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