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日本職人の本格麵包事典：6種典型麵團×95款世界經典麵包，在家就能烤出專業級美味

... 時間的好處。剛混合後的麵糰容易切開,但時間一久,麵糰就能夠延展。在加入剩下的 ... 波蘭種法波蘭種法是起源於. 6.在室溫中發酵 30 分鐘。請參照 P.15 ~ 17 製作長棍麵包 ...

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