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自製美味麵包好吃的關鍵就在酵母前置酵種

波蘭種 （Poolish） ... 將等重的麵粉和水混合，再加非常少比例的酵母（介於0.08%到1%，取決於混合主麵糰前波蘭種熟成的時間長度和熟成過程的室溫），此 ...

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