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烘焙丙級-泡芙作法-泡芙為什麼不膨脹Why My Choux Pasty Is ...

整型好的泡芙要立即入烤箱，入烤箱前用噴水槍在麵糊表面噴水。噴水的作用主要是避免泡芙表面乾燥影響膨脹狀態，當泡芙表面有水分，外皮凝固的時間會延後， ...

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