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烘焙閃電泡芙（Éclair）。新手不可不知的泡芙烘焙筆記

從我之前失敗的經驗看來，泡芙沒膨應該和麵糊的溫度，以及蛋液的量有很 ... 加蛋後的麵糊，在攪拌後要呈現滑順的光澤感（濕潤度要夠，但不能太稀）， ...

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