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小蘇打？泡打？『粉』不一樣~由鬆餅實驗談食品膨鬆劑 - 精讚

讓食品膨鬆的添加物稱為膨鬆劑，除了小蘇打粉，市面糕餅烘焙用還有泡打粉、酵母粉與銨粉。將產生二氧化碳的方式，區分成”生物作用”與”化學作用”。

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