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烘焙入門| 泡打粉VS酵母粉 - GetIt01

主要成分是呈弱鹼性的小蘇打，再配上適當比例的酸性粉末（比如塔塔粉、明礬粉等）和玉米澱粉之類的填充劑。 我們把泡打粉放入麵糰或麵糊中後，它遇水立刻發生「水解作用」 ...

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