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泡打粉:分類,原理,檢測方法,用法用量,效果評定

泡打粉 是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色 ... 快速反應的泡打粉在溶於水時即開始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程 ...

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