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泡打粉 作用
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[烘焙技巧] 蘇打粉?泡打粉? 兩者同為膨脹劑,有何不同?
蘇打粉起作用的時刻是在與酸性液體混合時馬上釋出二氧化碳;而泡打粉本身就含有乾的蘇打粉與乾的酸性鹽粉末,只要加水就可起化學作用產生二氧化碳,當配方 ...
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