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泡打粉與小蘇打粉的差異是什麼? 認識烘焙食品添加物

有一部分會在泡打粉溶於水後釋出二氧化碳Co2氣體，另一部分則是會在烘焙加熱的過程中，釋放出更多的二氧化碳，使產品達到二次膨脹及鬆軟的效果，兩階段的 ...

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