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发粉，泡打粉是什么？还有它的用途，代替品和注意事项?

发粉，泡打粉(Baking Powder) ... 用途: 主要添加于蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等的烘焙制品以使快速发酵 ... 过期泡打粉的产气能力会减弱。

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