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關東煮、蔥抓餅...銅板美食變星級料理！偷師法式擺盤5 技巧

法式擺盤 關鍵字 ... 切割用刀將食材切段，取所需部分，可利用斜切等刀工增加剖面變化，或將食材的長、寬平均切小，也可薄切精緻化，通常運用在體積較大的 ...

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