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法式軟糖製作
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100種法式糖果: 從水果軟糖、棉花糖、杏仁糖、太妃糖 - 永誠行
另有巧克力製作專區,想要了解如何調溫、怎麼入模、如何沾裹,甚至如何製作甘納許巧克力,翻到這一章就對了。 百款經典必修法式甜點,是烘焙人進階的新里程碑、晉升甜點 ...
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