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燉湯的奧義、肉料理以及創新蔬食料理法｜《法國料理聖經II》

講到法國湯品，第一個想到的可能會是法式洋蔥湯，不過其他的蔬菜組合也可以熬成一鍋美味的湯頭，而且除了濃湯之外，清湯的作法也是很常見的品項。

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