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大象發福廚房on Instagram: "法式澄清湯佐干貝鮭魚卵. 分享 ...

澄清湯原理是利用味道濃郁的高湯，加上絞肉、調味蔬菜、蛋白及香草束，以文火慢煮的方式，讓高湯中的懸浮微粒吸附在蛋白碎肉上，進而形成一種清澈透明的金黃色湯底，在 ...

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