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【高湯篇】基礎的雞高湯和牛高湯 - 在藍帶的學習日記

法式 料理其實沒有特別的難，只是要準備的食材很多而且會花很多時間 ... 過濾，拿個過濾網或是大篩子把固體的東西都濾掉 精華都已經在湯中了; 快速冷卻，準備冰塊讓高湯 ...

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