雖然這篇法式清湯食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在法式清湯食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 法式清湯食譜產品中有11篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅莉雅美學食光 Leah Huh，也在其Facebook貼文中提到， #品牌合作 #食譜分享 #美食串起不認識的妳和我成為一幅美麗的畫 #我記憶中的味道 Leah 莉雅老師 X S&B 咖哩 X Bosch 精品家電 接到 S&B 咖哩與 Bosch 的邀請, 號召十幾位全台著名美食部落客來一起享用我親手料理的午餐饗宴約會 會接受這場活動, 是...
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周，也在其Youtube影片中提到，英國南部盛產海鮮，各式魚料理和海鮮拼盤應有盡有，但選comfort food之最就必定是Dorset（多實郡）的名物焗魚批；餐廳和魚販會將賣剩的魚柳及海鮮切粒，混入用魚清湯或海鮮清湯做的醬汁，鋪上薯蓉再焗到熱騰騰，即使春夏之際更沒有心情吃東西，也會胃口大開。看過不少食譜用Béchamel（白汁）做醬...
「法式清湯食譜」的推薦目錄
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法式清湯食譜 在 胖爹媽 Instagram 的最佳貼文
2021-07-11 09:08:03
［ 香煎海鱸魚佐高雅清爽的蘆筍蛤蜊清湯麵 ］ 你喜歡蛤蜊湯嗎？鱸魚、蘆筍跟蛤蜊都是很常見的台式食材，偶而運用不同的手法與香料，也可以煮出風味很不一樣的西式湯底。我們的這道食譜可以搭配寬版的麵條做湯麵，也可以單獨成為 一道湯品。請一定要試試看，並且分享給喜歡高雅法式料理的朋友們喔~ 🔸食材 海鱸魚...
法式清湯食譜 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文
2020-11-02 06:01:07
【凱鈞有食力】火鍋控們快朝聖！精選全台10間特色火鍋店，獨特慢熬湯頭、新鮮食材暖心又暖胃 天氣轉涼正是適合吃🍲火鍋的季節，冷冷的天能喝上美味溫暖的熱湯，再涮些肉片、蔬菜及各式鮮美食材，真的好幸福！這回精選十家令人食指大動的火鍋料理餐廳，講究食材新鮮美味、用餐環境舒適，不論是想品嚐日式風味、泰式、...
法式清湯食譜 在 ??????? ?? | ? ???? ???? Instagram 的最佳貼文
2020-05-03 18:31:59
來了一趟櫻花晚宴🌸 #likarankitchen 硬要加櫻花二字配合版面但其實與食材絕無関係（笑） 之前剛巧有看過我的story都知道多得 @the.meating.room 的直送服務，讓我足不出戶都＂打爆＂了雪櫃的雪藏格😂除了真空更有skin pack包裝，可清楚看到肉質和顏色，安全好看又衛生...
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法式清湯食譜 在 MPWeekly明周 Youtube 的最佳解答
2019-07-23 17:17:45英國南部盛產海鮮，各式魚料理和海鮮拼盤應有盡有，但選comfort food之最就必定是Dorset（多實郡）的名物焗魚批；餐廳和魚販會將賣剩的魚柳及海鮮切粒，混入用魚清湯或海鮮清湯做的醬汁，鋪上薯蓉再焗到熱騰騰，即使春夏之際更沒有心情吃東西，也會胃口大開。看過不少食譜用Béchamel（白汁）做醬汁，但出來的效果，奶味太濃，鮮味欠奉。正宗做法是用上另一款法式母醬―Velouté，做法跟Béchamel差無幾，只是將奶轉成清湯，最後加上忌廉令質感更濃厚和幼滑，但味道則大不同，啖啖海鮮美味！
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法式清湯食譜 在 MPWeekly明周 Youtube 的精選貼文
2019-06-27 16:19:57這是我在倫敦生活時的「傑作」─ 有天上課做傳統洋葱湯，學會了法國的烹調智慧，就是耐心地將洋葱慢炒上半小時以上至金黃焦香，下牛肉清湯慢火多煮半小時，讓洋葱的香和甜都釋出來，好味到不得了！回家打開雪櫃，有些剩下的火鍋牛肉片，靈機一觸試試用洋葱湯的技巧做汁，加點日式燒汁，再用汁料來灼牛肉片，蓋在白飯上，那不就是升級版的「吉X家」牛肉丼？即使這個「法、日」版本看上來有點費時，但我可以保證你的耐性必有好回報。溫馨提示，洋葱是重點！
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法式清湯食譜 在 杜汶澤喱騷 Chapman To's Lateshow Youtube 的最佳解答
2019-03-04 22:00:05《道地極品解茶呈獻：為何深夜總是餓》第四十四回
喺我哋咁多位「Da Ball」主持入面，
最「天真無邪」都真係非佢莫屬！
影帝級演員你唔記得唔怪你；
CEO演過嘅角色你唔記得都唔怪你；
但係你連我哋CEO都萬分敬重嘅CEO夫人，
你竟然話唔識個驚字點寫？
無事嘅！
返去將自己當剝洋蔥咁生剝自己層皮，
再焗返個「法式洋蔥湯」謝罪，
睇怕都過到骨嘅！
法式洋蔥湯
白洋蔥1個切幼絲
紅洋蔥1個切幼絲
鹽1茶匙
麵粉2湯匙
牛油20克
白酒80毫升
牛肉清湯1公升
月桂葉2片
舊法包4片
鮮磨黑胡椒調味
Gruyère芝士8片
食譜由Kiki Hime提供
#杜汶澤喱騷 #為何深夜總是餓 #GeniusBar #壹鳩大事回顧 #chapmantolateshow
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【一週節目重溫】
?星期一《為何深夜總是餓》：
25/2－香茅燒豬扒(http://bit.ly/2Xj3RLz)
⚪星期三《GENIUS BAR》：
27/2－七年之癢 (http://bit.ly/2EnWrxI)
?星期五《壹鳩大事回顧》：
1/3－ 第二十七回 (http://bit.ly/2HfL8uu)
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?杜汶澤喱騷Chapman To’s Late Show YouTube Channel：
https://bit.ly/2K5ZyPL
?豬友會專頁：
http://bit.ly/2ILA3Ee![post-title]()
法式清湯食譜 在 莉雅美學食光 Leah Huh Facebook 的最佳貼文
#品牌合作 #食譜分享
#美食串起不認識的妳和我成為一幅美麗的畫
#我記憶中的味道
Leah 莉雅老師 X S&B 咖哩 X Bosch 精品家電
接到 S&B 咖哩與 Bosch 的邀請, 號召十幾位全台著名美食部落客來一起享用我親手料理的午餐饗宴約會
會接受這場活動, 是因為一我本來就是Bosch家電愛好者, 二是 S&B 咖哩產品本就是我家廚房裡的長年必備品
午餐饗宴以咖哩為菜色主軸, 我馬上想到了北海道暖心湯咖哩
2018年我跟朋友一起去北海道旅遊, 當時被同行的友人硬拖去品嘗當地必吃的湯咖哩. 因為我本來是沒有特別喜歡咖哩, 真的沒有抱持任何期待.
湯咖哩餐廳門口還沒開, 店前就已經至少排了十幾位客人, 我們等了近半小時才進入. 結果, 我竟然喝一口湯咖哩就愛上了, 我以為湯咖哩只是被稀釋成很稀,沒什麼味道的咖哩.
根本完全不是!!! 湯咖哩雖然是像湯一樣的, 但味道上, 香料豐富度與味蕾的層次上比傳統日式微甜的咖哩還要多出很多.
我了解過後才知道, 原來製作湯咖哩是需要數十種辛香料, 例如肉荳蔻, 八角, 肉桂.....等, 與咖哩一起熬煮, 因此雖然湯咖哩是清湯的, 但味道上卻是非常濃郁的, 冷冷的天裡, 吃湯咖哩覺得特別的暖活.
每家北海道名店都有自己的湯咖哩配方, 香料的選配與比例就是各家名店的秘訣, 在家裡要做出很濃郁, 香氣很足, 香料很多元的湯咖哩真的不容易, 因為光香料要選什麼種類就是一件很麻煩的事.
我精挑細選過後, 特地選了兩款 S&B 很容易就能買到的咖哩粉與咖哩塊, 因為這兩款咖哩, 本身就已經含有很多香料, 利用這兩款現成品的優勢, 我將湯咖哩製作過程大大簡化, 讓大家在家裡很輕鬆就可以成功複製出與北海道一模一樣的湯咖哩滋味
活動當天, 我分享著我美好的北海道旅遊故事, 親手示範湯咖哩製作. 我記憶裡的北海道, 有著雪白的天空, 跟現在一樣冷冷的天氣, 喝下一口濃郁溫暖的湯咖哩後, 我們彷彿一起回到我當時所在的北海道💕
透過美食, 透過我手藝, 我跟你們分享的不只是食物本身, 更是美食串起的有你有我的真實故事💕
真的很愛我的工作, 不只是因為愛吃，更是因為我的美食裡有你們❤️
附上北海道暖心湯咖哩食譜(同時收錄在我的部落格 https://bit.ly/2KeG7Gp )
食材(4人份)
大雞腿排 1付 （切塊）或棒棒腿4支 [或是換成任何喜歡的海鮮或肉類]
馬鈴薯 1顆（切塊）
紅羅蔔 半條（切塊）
洋蔥 1/2 個（切絲）
椰漿 50-100cc(可依個人口味增減)
魚露 1茶匙
咖哩粉3茶匙 (推薦S&B特製咖哩粉, 咖哩粉量依個人口味增減)
咖哩塊3塊 ( 推薦愛思必金牌咖哩塊(甜味), 咖哩塊量可依個人口味增減)
任何喜歡的蔬菜(紅椒,黃椒, 玉米筍, 蘆筍…..等) 適量
作法:
1. 雞腿肉煎至兩面金黃取出
2. 湯鍋中, 洋蔥炒香，加紅羅蔔，馬鈴薯稍微炒至上色
3. 在鍋中加入雞腿肉, (或其他喜歡的蔬菜) 倒入可以淹過食材的開水, 加入魚露，加咖哩粉跟咖哩塊煮至大滾, 約煮20分鐘,等所有食材都熟透後, 加入椰漿做最後調味, 即完成
#莉雅老師 #S&B #咖哩 #Bosch #精品家電 #品牌 #美食饗宴 #美食部落客 #巴黎藍帶主廚 #雙面世界金牌冠軍 #廚藝界網美 #廚房裡的法式優雅
法式清湯食譜 在 Amanda飨生活 in A style Facebook 的精選貼文
🎈 生命與味覺
#內容簡介
日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品，讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。
撫育我們生命的，正是味覺。
為了成為理解「美味」的人，92歲的現在，我想傳達的只有這件事。
──辰巳芳子
糙米湯、小魚乾高湯、香菇湯、油菜花蓋飯、根莖蔬菜湯、牛筋鍋、蛤蜊法式清湯、大蒜湯、粥茶碗蒸……她的每一道料理背後，都蘊藏著對生命與自然的體悟與愛。
曾經想要獻身心理學與教育的辰巳芳子原本並不喜歡料理，年輕時因為健康與戰爭的種種限制，因緣際會成為料理家，研發的湯品不僅養護了病重的父親，也救治了許多病患與老人，邁入高齡後仍然持續投入飲食公益事業。在本書中，她寫下自己如何從「疊高再推倒」的廚房工作中活出自我，找出「人為什麼要吃東西」的答案，理解「生命藉由食與其他生命相接」，傳遞「順應風土而食」的動人智慧，希望大家都能懷抱想要看到心愛之人笑容的念頭，製作湯品與料理。
生命與味覺之間的關係是想切也切不斷，然而今日放眼望去，環境污染讓我們漸漸失去安心的食材，料理也都追求簡便快速，人們已遺忘「吃」的本質，更不知該如何才能活得更好。憂心忡忡的作者為世人提出五項指標:「敬畏之心」、「感應力」、「直覺力」、「應變、反應能力」、「溫柔的心」，期望能為後人面臨生存困難的時刻提供解方。
她在學習料理的過程中反覆思索：「人為什麼不吃東西就活不下去？」
思考到最後得出的結論是：「吃東西就等同呼吸，包含在生命的結構之中」。
人的身體只要三個月，就會替換成吃進去的東西。一日三餐，三百六十五日。如果說每一餐都是生命的刷新，那麼我們就必須吃。
生命藉由「食」與其他生命相接。那麼，我們應該怎麼吃呢？答案非常簡單：讓生存變得容易而食，也就是順應風土而食。
攝取好的食物，將會確實轉換成生命。生命本身比你想像地要求更好，請大家千萬不要忘了這一點。
「細胞所追求的美味是將生命帶往更好的方向。我認為終極的美味是讓細胞開心的食物。」──辰巳芳子
🎈重建生命的內在模式：看明白過去的傷，生命就有新的出路
#內容簡介
★心理學基模療法（Schema Therapy）暢銷經典
★長銷超過20年、全球超過40萬讀者受惠，自我療癒，找回更好的人生
我們最大的敵人，不是外在的環境，
而是不斷重複相同模式，讓自己卡住的人生困境。
別人傷害我們一時，我們不應該傷害自己一輩子。
情緒傷痕綁架了思考與行為，讓我們陷落困境而不自知
透過自我測驗，你可以勇敢面對過往的心靈傷害
學習改變的實際技術與對話，終結自我傷害的負面行為
你是否搞不懂自己為何重覆愛上同一種人，不斷與對你冷淡的人捲入關係？
最親近的人，你卻覺得他們其實不夠了解你，還總感覺所有人都會離開？
你是否重視別人的需求勝過自己的需求，甚至不清楚自己的需求到底是什麼？
在別人眼中你一切順遂、備受讚賞，但是你心底卻總是覺得自己不夠好？
不斷重蹈覆轍，是過去情緒陰影造成的自我傷害壞習慣
許多人生中不知為何不斷反覆出現的問題，其實是根源於早年的傷痛經驗。它改變了我們的思考、感受與表現、影響人際互動方式，成為我們根深蒂固的模式。讓我們不斷以自我挫敗的方式重複過去負面的經驗，即使痛苦，卻難以改變，成了我們的人生困境（lifetrap）。要脫離困境，必須先看清過去的傷痛。
直面傷痕，終結重覆困擾你的行為模式，找回生活的精彩
本書作者首創基模治療法（Schema Therapy），根據長年臨床以及執業經驗，幫助讀者走出困境：
●透過書中自我評量測驗，讓你快速辨識出過去傷痛的根源與自我傷害的模式，分析11種常見的人生困境，包括被離棄、無法信任、被剝奪、疏離、自輕、自卑、討好、過度依賴、超高標準等。
●結合認知療法、行為治療、情緒與精神分析、經驗治療等，成為一套實際的改變技術，每個人生困境都有清楚的脫離路徑與解套方法。
●提供實際臨床經驗的眾多案例與對話，讀者可以自己照著逐步執行，克服生命中深感痛苦的長期困擾，擺脫憂鬱、焦慮、恐慌，克服不安全感，創造讓自己重新真正快樂的新循環。
這是一本自救書。這個路徑不僅能改變經年累月的行為模式，也是在探索希望成為什麼樣的自己、想要什麼樣的生活，進而活出人生的光彩！
🎈 那些做自己的女人，和她們的餐桌
她，橫越歐洲大陸找尋自我，走進12個女主人的家，聽她們用生活樣貌說故事，重新找回女生向前走的勇氣
#內容簡介
最好的妳，一直都在路上
人生真正的美好，都是需要費心尋覓的
為了追尋自我價值，她遠走異國，結識12位來自法國、丹麥、英國、義大利、西班牙的女主人，住進她們家裡，走進她們心中，透過「食物」這個人類共通語言，用天生味蕾直覺和近距離觀察，引導她們以自己的生活樣貌說故事。
這些歐陸優雅、彌足珍貴的女性特寫，精采動人，溫暖地與你同行。我們將一路身歷其境，窺見女性如何在多重角色中尋找自我存在，這些在人生舞台發光發亮的歐陸女主人—有牧場裡的小提琴家、香檳酒廠主人、聖誕樹農場經營者、針織食物藝術家、城堡裡的女侯爵、水果食譜作家、餅乾裝飾藝術家等，透過餐桌分享的暖心美味、生活裡保有的尊嚴與質樸的自我滋味，找回面對青春、事業、愛情與生命，種種失去與再造的課題。
翻開這本書，讓這群勇敢且慷慨的女性，帶領你找回做自己的真實勇氣。
這世上哪有什麼最好的女人，只有成為最好的妳
法式清湯食譜 在 自炊食代 Facebook 的精選貼文
DAY3
👩🦱 極光流おいしい 7days新鮮美味週記 Day 3
星期二–番茄肉醬麵 +馬鈴薯玉米濃湯
來到本週工作的第二天，白天忙碌，下班已經累癱了；加上值此防疫非常時期，想到要上人多密閉空間的餐廳更是卻步，還是在家吃最安心。
可以為家人煮點甚麼，是孩子們喜歡，大人也方便的菜式呢？就決定做盤微酸開胃的番茄肉醬麵和香濃的玉米馬鈴薯濃湯吧。
妳問：「還要炒洋蔥，肉醬不是要燉嗎？馬鈴薯也要煮很久吧？義大利麵也需要時間煮軟吧？」
放心！冰箱裡有上周末預先做好的，滿滿一鍋有熟牛肉和馬鈴薯等青菜的法式火上鍋 (Pot-au-feu)，正保存在負3℃微凍結室裡，因為是微凍結的狀態，只要取出毋須解凍，即可舀取來用。大塊牛肉切一切，炒番茄醬就可以變身快速肉醬，湯裡的馬鈴薯壓成泥加水和牛奶，立刻變成濃湯。
👩🦱甚麼是火上鍋
火上鍋 (Pot-au-feu)是一種法國鄉村料理，將大塊的牛肉、蔬菜和香草慢火燉煮而成的清湯，簡單營養，很受歡迎。因為食材都已經熟軟，可節省烹調時間；清湯清淡可以添加不同調味料和素材，做出各種延伸變化。
有一鍋法式火上鍋加上 #panasonic 電冰箱的負3℃微凍結 ，更是相得益彰，隨時變出各種料理，超級方便。
👩🦱 極光流小撇步
㊙️ 技1. 需要長時間燉煮的肉醬，利用”負3℃微凍結”的火上鍋熟牛肉塊和市售番茄塊罐頭，可快速製成。再加上油漬番茄和自製香草油，pro級美味在家輕鬆做。
㊙️ 技2. 想到要炒奶油洋蔥就頭皮發麻？一次先做起來放冰箱冷藏，超級方便。
㊙️ 技3. 利用”負3℃微凍結” 保存的常備菜火上鍋馬鈴薯和玉米，加牛奶就可以做成營養滿點的馬鈴薯玉米濃湯。
㊙️ 技4. 通心粉先煮好，裡用負3℃微凍結 保存，即可隨取隨用。
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｜主食: 番茄肉醬麵｜
材料｜ 2人份
1. 負3℃微凍結通心粉2份
2. 火上鍋肉塊2塊
3. 奶油洋蔥 2大匙
4. 油漬番茄
5. 香草油 1大匙
6. 紅酒 2大匙
7. 切塊番茄半罐或純番茄醬50ml
做法｜ 2人份
1. 牛肉切成小丁。
2. 鍋中加入香草油和洋蔥拌炒，再加入肉丁、番茄丁，紅酒，大火煮滾待酒氣蒸發。
4. 再加入油漬番茄和水，燜煮15分鐘。
5. 加入負3℃微凍結通心粉，拌勻，倒入橄欖油使醬汁乳化。
6. 調味以鹽和黑胡椒。
7. 盛盤，裝飾帕馬森起司。
｜湯品: 玉米濃湯｜
材料｜ 2人份
1. 水2杯
2. 牛奶1杯
3. 馬鈴薯1顆
4. 熟玉米粒 1根
調味料
1. 鹽
2. 黑胡椒
做法｜
1. 將水煮開。馬鈴薯壓成泥。
2. 水中加入馬鈴薯泥、牛奶和玉米粒。
3. 再次沸騰，調味即可。
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