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法式泡沫作法
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[yummy] 法式基本五醬汁之一的荷蘭醬與煎蘆筍(Asparagus ...
比較傳統的作法是用澄清奶油(奶油融化後撈起表面白色泡沫物,過濾之後得到的透明部分), 但在一般家庭中使用融化奶油製作荷蘭醬比較方便。
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「法式泡沫作法」
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