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法式奶油霜失敗
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法式甜點鑑賞|蛋白霜(meringue)的挑戰
用奶油霜(或蛋白霜混合軟化奶油)裝飾海綿蛋糕不是法式甜點的做法(僅有非常少數的例外,例如Moka 摩卡蛋糕),而是英美式蛋糕的常見做法。至於用鮮奶油 ...
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